Срдачан савет Надије Хусеин за остатак закључавања

У Пеп Талк-у, Бустле разговара са познатим личностима о проналажењу лакомислености у години губитка. Ове недеље јавите сеТхе Греат Бритисх Баке Оффпобедница Надија Хусеин , чија нова емисија о кувањуНадииа Бакестренутно је доступан на Нетфлик-у.

Надииа Хуссаин не верује у задовољство кривице. Она се одриче те идеје. Хајде да не изговарамо реч „кривица“ уз храну, каже она Бустле. Има довољно људи који покушавају да нас натерају да се осећамо лоше јер једемо оно у чему уживамо, а ја то мрзим. Једем шта желим. За неупућене, то је савршен увод у њен приступ кувању: забаван, озбиљан и без обзира колико декадентан,никадосећајући кривицу.

Од њене 2015Баке ОффПобедом, Хусеин успон до славе био је револуционаран, посебно као видљиво обојена муслиманка. 36-годишњак се извукао расизам , исламофобија, и онлајн троллинг , обично са осмехом на лицу и колачем у руци.

Године 2016. проглашена је за једну од Најутицајнији људи Британије . Велшки сајт ју је похвалио што је учинила више за Британске муслиманке него политичари, а само прошлог викенда,Старатељизјавила да је учинила више за Видљивост Бангладеша него Британска трговинска и индустријска комора Бангладеша. Чак је испекла а рођенданска торта за краљицу Енглеске, трослојно ремек-дело од наранџасте скуте и креме од наранџе.

Овог лета, она нова куварица биће објављено у држави, са фокусом на колаче, торте и слатке пециве - предах од пандемије у боји слаткиша. На прву годишњицу од Закључавање у Великој Британији због ЦОВИД-19 , Хусеин прича за Бустле о њеној прошлој години, од несташице јаја до спавања у башти.

Понекад није било лако пронаћи састојке, попут јаја и брашна. ... Кад их нисмо имали, нисмо пекли.

Да ли је за вас нешто добро изашло из закључавања?

За мене то није било да се облачим и носим шта год желим. Када сте бачени у тако тешку ситуацију, мислим да морате пронаћи мало светла у мраку. Ако имате децу код куће, она морају да виде борбу, али такође морају да виде светлост. Морају да виде да си и ти добро.

Као пекар и кувар, претпостављам да већину свог посла радите код куће. Како је пандемија утицала на ваш рад?

Понекад није било лако пронаћи састојке, попут јаја и брашна. Када тестирам рецепт, треба ми два или три пута већа количина. Морам да га тестирам изнова и изнова. Нисам имао посебног снабдевача [за] јаја или брашно. Кад их нисмо имали, нисмо пекли.

Који састојак вам је највише недостајао током несташице хране ?

Знате, не можете много без јаја. Имамо кокошке, тако да смо на почетку имали среће и добили смо гомилу јаја. [Касније], то је био процес рационализације. Рекао сам [својој деци], ако желите јаја за доручак, не можете јести торту још два дана. Морали смо стварно да размислимо о томе шта кувамо и печемо.

Да ли вам је икада сметала кухиња?

Сваки дан сам провео кувајући, скоро сваки поједини оброк. Постоји тренутак када је то превише. Била сам боља у томе да свом мужу кажем: У ствари, ти се бринеш о храни. Није ме брига да ли добијате храну за понети, да ли [ми] једемо кајгану. није ме брига. Не желим да знам.

Шта вам је било омиљено да кувате прошле године?

Моја деца никада нису била отворено заинтересована за кување Бангладешка кухиња , али на самом почетку затварања, свако вече бих рекао, шта желите за вечеру? А они би рекли, желимо само пиринач и кари. То је оно на чему је [моја породица] одрасла. Некако су се вратили на кухињу уз коју сам одрастао, која је заиста посебна.

Зашто мислиш да је тако?

Желе да сазнају ко су и одакле су. Дакле, то је ствар коју смо заједно кували, добра традиционални пилећи кари . Једно дете сече лук, једно гули бели лук, једно ради ђумбир. Радимо зачине и правимо прочишћени путер. Све то радимо заједно. Било је невероватно.

И одвојено, имате ли неку омиљену грицкалицу?

Кеса чипса, чипса са укусом Мармите. Могу да поједем 12 паковања одједном. И ја сам сладак. Волим желе слаткише, [као] Харибо, прекривене шећером. Оштри, кисели слаткиши. Када печем торту, обично имам чинију љутих слаткиша које једем у исто време.

Испод љубичасте и златне глазуре, Хусеин је испекао укусе наранџе у рођенданску торту.ВПА Поол/Гетти Имагес Ентертаинмент/Гетти Имагес

Много људи је почело прављење хлеба као хоби пандемије. Да ли сте прошле године покупили неке нове хобије?

Почео сам да плетем. То је нешто што сам одувек желео да научим. Моја ћерка је рекла, можемо ли само да исплетемо најдужи шал у историји времена? Мислио сам, да, хајде да урадимо то.

Прошли смо годишњице затварања у многим земљама, и претпостављам да сте рођендане славили у изолацији. Има ли савета за прославу код куће?

Моји дечаци су тинејџери, а моја девојчица има 10 година. Они су у годинама када само желе да изађу са пријатељима, [што] не могу. Мислио сам да ће им то јако сметати, али момци су уживали што не морају ништа да планирају. Направио сам им омиљени доручак. Морали су да изаберу шта смо имали за вечеру. Направио сам им торту, а ми смо урадили оно што увек радимо, а то је да поделимо торту са комшијама. Моја девојчица је требало да преспава. Уместо тога, разапели смо шатор у башти и спавали у башти са њом. Било је лепо чути их како кажу, мама,овоније оно што желим.Овоје оно што желим. Није било спољног утицаја. Радило се само о њима, и то је било дивно.

На чему сте били најзахвалнији током ове године?

дефиниција поклона белог слона

Мој дом. Сви говоре, заглавили смо код куће. Понављао сам то, заглавио. Рекао сам деци, Морамо ово да променимо. Нисмо заглављени. Имамо диван дом. Сви можете отићи у своје спаваће собе када вам затреба простор. Можемо се сви вратити у средину. Можемо да једемо, топло нам је, имамо склониште. Имамо среће, јесмобезбеднокод куће.

Имати безбедно место, негде где могу да будем са својом породицом у овој пандемији је ствар коју највише ценим.

И за последње питање: Прошла година је била заиста тешка. Које речи савета имате за некога коме је тренутно тешко?

Током ове пандемије, у најнижим тренуцима, оно што ми даје наду је да знам да ће бити готово. Верујући да ће бити готово. Иако немам одговоре, дозволио сам себи да верујем да ће томе доћи крај. На крају ћу видети своју породицу, своје сестре, нећаке и нећаке. То ми даје наду.

Овај интервју је уређен и сажет ради јасноће.