Чекај, ова пића су алкохолна?

У четвртак, Кирстен Цхилстром изВИЦЕнаписао фасцинантан чланак о алкохолна својства комбухе , тај чудесни напитак од чаја за који неки тврде (здраво, Линдсаи Лохан) садржи безброј здравствених благодати - укључујући можда и лек против алкохолизма. Али како Цхилстром истиче, комбуцха није толико „лек“ колико замена: неке сорте ферментисаног црног чаја заправо садрже више од 0,5 процента алкохола, законска линија у песку коју намеће Управа за храну и лекове раздваја цуга од не-цуге.

лупеж један слепац

У 2010. години Вхоле Фоодс и други претходни носачи комбуче извукли производ са својих полица након открића да одређени сојеви производа прелазе границу од 0,5 процента готово шест пута, а неке врсте комбуха садрже и до три процента алкохола. За референцу, бочица Бецк'с Лите садржи само 3,8 одсто алкохола , а Миллер Генуине Драфт 64 садржи још мање ат 2,8 одсто алкохола .

С обзиром на то да се комбуча одувек продавала као безалкохолно пиће, купци и продавци свуда су били мало затечени када су открили да су од чаја могли добити бољи звук од пива.

Комбуча се производи ферментацијом, а како објашњава АБЦ Невс, гљива квасца и бактерија 'даје се неколико недеља да ферментира у шећерном чају, што даје благо алкохолни резултат са изразито сирћетним укусом. Укусно. Сок се затим додаје чају да би надокнадио његов природно мање привлачан укус.

Да би одржали здравствене бенефиције комбуче, произвођачи га често држе непастеризованим, а са помамном сировом храном која захвата нацију, ово може чак допринети привлачности пића. На несрећу, сирова комбуча и даље наставља ферментира уколико није у фрижидеру , што значи да се количине алкохола у траговима с којима напитак започиње могу умножити на много, много више нивое.

Након инцидента 2010. године, произвођачи Комбуцхе одлучили су да пласирају на тржиште различите врсте производа и публици испод 21 и преко 21 године неки сој пића који садрже мање од 0,5 процента алкохола, а други се удвостручују као чајеви слични пиву.

У светлу овог открића, сматрали смо да би могло вредети истражити која друга алкохолна пића која нехотице пијемо. Како су стандарди за алкохол постављени тако ниско, можда ћете се изненадити колико алкохолних пића свакодневно пијете.

Квасс

Ако сте гурман (или пиће), ово је једно пиће које дефинитивно улази у Сједињене Државе са својим улазна тачка је нико други до Бруклин, Њујорк . Квасс је био љубимац Руса и осталих становника источноевропских нација више од хиљаду година. Направљен од раженог хлеба, цвекле или чак зелене салате, укус кваса описујеЊујорчанинкао мешавина јабуковаче, вина и сода . ' Пријавите нас! За неке је квас алтернатива Цоца-Цоли, али уз један изузетан изузетак - квас садржи до 1 проценат алкохола. И док је ово можда у реду за Русе, америчка ФДА имала би још неколико проблема са овом верзијом кокса.

Кефир

Лоше вести ако сте љубитељ јогурта за пиће - Кефир, а ферментисани млечни производ , такође садржи око 1 одсто алкохола, што је изнад законске границе. Кефирна зрна, која нису зрна, већ су заправо мешавина квасца и бактерија, додају се млеку или води и соку, производећи пробиотички напитак. Познат по брзом времену ферментације, кефир се може направити за само 24 сата, мада му омогућава дуже ферментацију повећати његов садржај алкохола .

Јуицинг Гоне Бад

Ако покушавате да сами изводите сокове код куће, будите упозорени, можда на крају направите мало домаћег алкохола уместо пука за чишћење. Напокон, већина алкохола није ништа друго до ферментисано воће. Штавише, течност која остане од кисељења поврћа је понекад чува због својих пробиотичких квалитета , али опет, садржи само мало алкохола. Дозвола да настави са ферментацијом само ће повећати његова алкохолна својства, зато будите опрезни!

Свеет Потато Фли

Обавезно за овај Дан захвалности. Ко је знао нашу омиљену верзију кромпира толико различитих апликација ? Иста прича за овог момка, ако га ферментирате, садржаће мало алкохола, вероватно око 1 проценат. Мува од слатког кромпира није довољно раширена да би је носила Вхоле Фоодс (још увек), али ако се икад ухвати, ово би могла бити следећа комбуча.

Слике: Гетти Имагес (3), ГТс Синерги Комбуцха (2)